Gesunde Ernährung für Kinder und die ganze Familie

Was soll ich denn für meine Kinder und meine Familie kochen?

Schnell soll es gehen. Gut schmecken soll es auch, denn kein Elternteil hört gern von den Kleinen: “pfui, das schmeck eeeeekeeeeliiiig!!!” und zumindest halbwegs gesund soll es sein. Das sind die Überlegungen, die viele Eltern haben, wenn sie nach der Arbeit gestresst nach Hause kommen und  nicht wissen, was sie denn heute schon wieder kochen sollen.

Dabei denken viele zu kompliziert: manchmal ist das Einfache nicht nur einfacher, sondern auch gesünder!

Beispielsweise können Kartoffeln mit etwas Butter oder hochwertigem Olivenöl und Schnittlauch herrlich schmecken. Ein bisschen Salat dazu und eine Cherrytomate und fertig ist ein bunter, gesunder Teller der für die Zubereitung maximal 5 Minuten braucht und nochmals die Kochzeit der Erdäpfel dazu natürlich.

Es gibt eine Vielzahl an Gerichten und Nahrungsmitteln, die nicht nur gut schmecken, sondern auch schnell zubereitet werden können und gesund sind.

Komplizierter wird es natürlich, wenn jemand eine oder mehrere Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien hat.

Luedo Ernährungsberatung bietet Unterstützung und Begleitung:

• gesunde Ernährung für Kinder und die ganze Familie
• Tipps für den Alltag: schnelle und gesunde Küche, die gut schmeckt
• Beratung bei Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten
• Unterstützung durch Beratung nach der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) – Fünf Elemente Ernährung
• Begleitung beim Abnehmen (für Erwachsene und Jugendliche)

 

Kontaktieren Sie mich gerne um einen Termin zu vereinbaren! 

Tipp: Familienküche-Wien Workshops

Tipp: Familienküche Wien bietet im Sommer wieder tolle Workshops für Groß und Klein an! Leitung Mag. Claudia Pirko-Königsberger Groß und Klein kochen: Nudeln soooo lang wie mein Leben Datum: 22.08.2012, 09:00 – 12:00 Uhr Ort: essen:z Kochstudio, Brückengasse 4, 1060 Wien Kosten: 55.- € pro Paar, inkl. Lebensmittel und Rezepten   Sinnesschulung für Kinder Datum: 18.09.2012, 16:00 – 17:30 Uhr Ort: essen:z Kochstudio, Brückengasse 4, 1060 Wien Kosten: 18.- € inkl. Unterlagen und Lebensmitteln   Elternworkshop: Babys erstes Breichen selbst gemacht Datum: 20.09.2012, 09:00-11:00 Uhr Ort: essen:z Kochstudio, Brückengasse 4, 1060 Wien Kosten: 45.- € inkl. Unterlagen und Lebensmitteln Nähere Infos und Anmeldung unter www.familienkueche-wien.at

Nahrungsmittelunverträglichkeiten erkennen und behandeln

Nahrungsmittelunverträglichkeiten – ein Thema das zahlreiche Menschen betrifft

Menschen mit Nahrungsmittel- unverträglichkeiten und/oder Nahrungsmittelallergien haben oftmals erhebliche Einschränkungen in Ihrer Ernährung. Leider beginnen manche Betroffene mangels entsprechenden Wissens dann verschiedenste Lebensmittel weg zu lassen ohne auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und ernähren sich aufgrund der Unverträglichkeit sehr einseitig. Oder sie wissen nicht genau, welche Lebensmittel eigentlich Probleme machen und leiden dadurch stark unter den Wirkungen der Unverträglichkeit. Umso wichtiger ist  eine individuelle Ernährungsberatung, die Sie dabei unterstützt, eine für Sie verträgliche und ausgewogene Ernährung zu finden und abzustimmen.

Beispiele einiger Unverträglichkeiten

Laktose-Unverträglichkeit

Haben Sie regelmäßig nach dem Verzehr von Milch und bestimmten Milchprodukten eines oder mehrere der folgenden Symptome: Durchfall, starke Blähungen, Völlegefühl, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und/oder Sie fühlen sich sehr müde? In diesem Fall könnte eine Laktose-Unverträglichkeit vorliegen. Bei dieser Form der Unverträglichkeit kann der Milchzucker (= Laktose) in Milchprodukten nicht (ausreichend) aufgespalten und abgebaut werden. Um heraus zu finden, ob eine Laktose Intoleran vor liegt kann man einen Diät-Test machen, einen H2 Atem – Test, einen Gen-Test oder einen Blutzuckertest. Wenn bei Ihnen Laktose Intoleranz vorliegt, so sollten Sie auf Laktose-freie Produkte ausweichen und  Milchzucker auch in anderen verarbeiteten Lebensmitteln meiden. Achten Sie immer auf die Zutatenliste der Lebensmittel, die Sie kaufen!

Fruktose-Unverträglichkeit

Leiden Sie regelmäßig nach Verzehr von rohem bzw. gekochtem Obst und Gemüse (z. B. Äpfel/Apfelsaft, Birne, Orange, Kiwi, Lauch, Tomaten, Birne uvm.) an Durchfall, Bauchkrämpfen, Übelkeit und/oder Blähungen? In dem Fall könnte eine Fruktose-Intoleranz vorliegen. Meist vertragen Sie dann auch gewisse Süßstoffe nicht. Bei Fruktose Unverträglichkeit kann der Fruchtzucker in Lebensmitteln (= Fruktose) nicht aus Ihrem Darm ins Blut aufgenommen werden. So gelangt er in tiefere Abschnitte des Darms, wo der Fruchtzucker dann von Darmbakterien abgebaut wird. Dabei entstehen Gase und andere Stoffe, die für die in der Folge auftretenden Beschwerden verantwortlich sind. Um herauszufinden ob Fruktose Intoleranz vorliegt kann man beim Arzt zum Beispiel einen Fruktose- Wasserstoffatemtest durchführen lassen. Bei vorliegender Fruktose- Unverträglichkeit ist es wichtig, zusammen mit der Unterstützung eines Experten genau herausfinden, welche Obst- und Gemüsesorten Sie weglassen müssen und welche Sie noch vertragen.

Histamin-Unverträglichkeit

Haben Sie regelmäßg nach dem Verzehr von z. B. geräuchertem Fleisch, Salami, Schinken, Fischkonserven, Käse, Schokolade, Tomaten, Essig und in Essig eingelegtem Gemüse (z. B. Essiggurken), Rotwein und Bier im Anschluss dann eines oder mehrere der folgenden Probleme: Hautrötungen, Nesselsucht, Juckreiz, Kopfschmerzen bis Migräne, Blähungen und Bauchkrämpfe, Sodbrennen, so könnte eine Histamin-Unverträglichkeit vorliegen. Oftmals tritt eine  Histamin-Intoleranz bei Menschen auf, die bereits Allergien (z. B. auf Pollen, Nickel, Hausstaub,…) haben. Urasche dieser Unverträglichkeit ist ein Mangel des Enzyms im Körper, welches das Histamin normalerweise abbaut. Eine Untersuchung ob Histamin Unverträglichkeit vorliegt oder nicht dauert etwas länger über einen Bluttest vor und nach einer zb 14tägigen Histamin-freien Diät. Die Symptome treten dadurch auf, dass das Histamin nicht ausreichend abgebaut werden kann. Histamin kommt in zahlreichen Lebensmitteln vor. Bei Histamin Intoleranz gilt es eine möglichst Histamin arme bis freie Diät zu finden.

Tipp: Aktuelle Aivilo Seminare

Wann kann Ernährungsberatung hilfreich sein?

Gewichtsprobleme

 ….. ich möchte gern abnehmen!

(Gewicht nachhaltig reduzieren)

….. ich habe schon alles probiert um ab zu nehmen aber nichts war erfolgreich. Eine letzte Chance möchte ich noch versuchen und mir dabei Unterstützung holen.

(Hartnäckige Gewichtsprobleme)

 

Verdauungsstörungen

…… ich habe Probleme mit der Verauung und regelmäßig Blähungen oder Völlegefühl!

(Verdauungsstörungen beheben)

Nahrungsmittel- unverträglichkeiten und Allergien

…… ich habe eine oder mehrere Nahrungsmittelunverträglichkeiten und möchte herausfinden welche es sind und wissen wie ich damit umgehen kann!

(Narhungsunverträglichkeiten erkennen und behandeln)

….. ich habe eine oder mehrere Nahrungsmittelallergien und möchte lernen, besser damit um zu gehen!

(Allergien und Kreuzallergien erkennen)

Allgemeines Wohlbefinden

…. ich fühle mich ständig müde und matt, auch wenn ich genug geschlafen habe

(Ernährungsmängel, Gesundheitscoaching, Work Life Balance)

…. ich weiß ich führe einen ungesunden Lebensstil und möchte das ändern und jemanden haben, der mich dabei unterstützt

(Gesundheitscoaching)

….. ich möchte mich im Alltag wieder fit und wohl fühlen und gesunde Ernährung und Bewegung in den Alltag besser integrieren lernen

(Ernährung & Work Life Balance)

Berufsalltag und Ernährung

….. ich möchte mich auch im Berufsalltag gesünder ernähren, mir fehlen aber die Ideen und Möglichkeiten wie!

(Ernährung & Work Life Balance)

Familienküche

…. ich habe ein oder mehrere Kinder und möchte fur uns gesund kochen aber nicht ewig Zeit dafür aufwenden!

(Gesunde Familienküche)

Zeit fürs Essen

…. ich habe keine Zeit zum Kochen aber möchte trotzdem halbwegs gesund essen

(Gesundes Essen schnell zubereiten)

Heißhunger

…. ich habe Heißhungerattacken und weiß nicht was ich dagegen machen soll!

(Unkontrolliertes Essverhalten)

… ich höre in den Medien so viel über gesunde Ernährung, dass ich schon ganz verwirrt bin und nicht weiß, was ich nun kochen soll.

(Was ist gesund?)

Ernährung nach der TCM

…. ich habe von Ernährungsberatung nach der Traditionellen Chineischen Medizin (Fünf Elemente Ernährung) gehört und möchte gern herausfinden, was für mich und meinen Körper energetisch ideal ist

(Ernährungsberatung nach der TCM)

 

Kontaktieren Sie mich gerne um einen Termin zu vereinbaren!