Was bedeutet eigentlich TCM Ernährung?

Was bedeutet eigentlich Ernährung nach der TCM – nach der Traditionellen Chinesischen Medizin?

Vielleicht ist Ihnen ja schon einmal der Begriff „5 Elemente“ Küche begegnet. Dieser Begriff wird oft synonym mit Ernährung nach der TCM verwendet. Es wird auch kochen nach den 5 Wandlungsphasen genannt oder “Chinesische Diätetik”. Lassen Sie sich nicht von den Begrifflichkeiten verwirren. Letztendlich liegt diesen verschiedenen Bezeichnungen in jedem Fall ein wichtiger Aspekt zugrunde: die Ausgewogenheit unserer Ernährung anhand eines jahrtausende alten Erfahrungswissens über die Wirkung unserer Nahrungsmittel auf den menschlichen Körper.

In der TCM werden ganz andere Kriterien für die Diagnostik heran gezogen als wir es in der westlich – wissenschaftlichen Weltanschauung tun. So spricht man beispielsweise von den “Fünf Elementen” in der TCM, von den “Fünf Geschmäckern” und den “Fünf Temperaturwirkungen”. Außerdem sieht sich ein Ernährungsberater nach der TCM zum Beispiel die Zunge des Patienten an, fühlt womöglich den Puls, möchte gern wissen wie das Hunger und Durst Gefühl ist oder wie es mit dem Schlaf aussieht.

Was bedeuten denn diese 5 Elemente eigentlich?

Die Fünf Elemente

In der TCM gibt es fünf Elemente: Holz – Feuer – Erde – Metall – und Wasser

In der TCM spielen diese Fünf Elemente eine große Rolle. So sind alle Organe des menschlichen Körpers einem Element zugeordnet. Alle Krankheiten erklären sich aus einem Zusammenspiel der Elemente bzw. Organe. Dieses Wissen ist vor allem für TCM Ärzte wichtig, die mit Akupunktur und chinesischen Kräutern behandeln. Aber auch in der TCM Ernährungsberatung sind diese von wesentlicher Bedeutung.

Fünf Geschmäcker

Jedes Nahrungsmittel ist einem der 5 Elemente zugeordnet. Die Zuordnung passiert hauptsächlich über Geschmack. Ausnahme sind Fleisch, Hülsenfrüchte und Getreide. Hier wird v.a. nach Aussehen, jahreszeitliches Vorkommen oder Erfahrung zugeteilt.

• Element Holz – sauer
• Element Feuer – bitter
• Element Erde – süß
• Element Metall – scharf
• Element Wasser – salzig

Jeder Geschmack hat eine andere Wirkung.

Nach der TCM soll den Grundteil unserer Nahrung Lebensmittel aus dem Bereich „Erde“ sein. Der Geschmack „süß“ soll unsere Nahrung dominieren. Damit ist allerdings nicht der Zucker süß Geschmack gemeint, sondern die natürliche Süße, die z.B. Karotten. Rosinen oder auch Rindfleisch haben.

Die Hauptrolle sollen also Lebensmittel aus dem Element Erde sein, alle anderen Elemente sollen ausgewogen vorhanden sein.

Fünf Temperaturen

Jedes Lebensmittel wird auch anhand seiner Temperaturwirkung bewertet und entsprechend empfohlen oder vermieden.

Die fünf Temperaturwirkungen:

• kalt
• kühlend
• neutral
• warm
• heiß

Die Temperaturwirkungen können durch die verwendeten Kochmethoden verändert werden – also verstärkt oder abgeschwächt.

In der TCM wird empfohlen, die Gerichte so zu erstellen, dass sie thermisch ausgeglichen sind.

Weiters wird die Jahreszeit berücksichtigt (ist es gerade draußen kalt, warm, feucht, trocken?).

Im Sommer: mehr erfrischende Nahrungsmittel, mehr Rohkost, milde Zubereitung

Im Winter: mehr erwärmende Nahrungsmittel, kaum Rohkost, würzige Zubereitung.

Generell sollen Extreme sollen gemieden werden. Man sollte z.B. sehr kalte oder sehr heiße Lebensmittel mit entsprechenden Gewürzen, Kochmethoden oder Beilagen ausgleichen

Ziele der TCM Ernährungsberatung

• ist immer ein Wiederherstellen des Gleichgewichts
• Ausgleich dessen, was in Imbalance war
• Erhaltung und Vermehrung der Energie
• Typgerechte Ernährung – nicht für jeden ist dasselbe gut!
• dadurch langfristige Gesundheit und Wohlbefinden

 

Wann kann Ernährungsberatung hilfreich sein?

Gewichtsprobleme

 ….. ich möchte gern abnehmen!

(Gewicht nachhaltig reduzieren)

….. ich habe schon alles probiert um ab zu nehmen aber nichts war erfolgreich. Eine letzte Chance möchte ich noch versuchen und mir dabei Unterstützung holen.

(Hartnäckige Gewichtsprobleme)

 

Verdauungsstörungen

…… ich habe Probleme mit der Verauung und regelmäßig Blähungen oder Völlegefühl!

(Verdauungsstörungen beheben)

Nahrungsmittel- unverträglichkeiten und Allergien

…… ich habe eine oder mehrere Nahrungsmittelunverträglichkeiten und möchte herausfinden welche es sind und wissen wie ich damit umgehen kann!

(Narhungsunverträglichkeiten erkennen und behandeln)

….. ich habe eine oder mehrere Nahrungsmittelallergien und möchte lernen, besser damit um zu gehen!

(Allergien und Kreuzallergien erkennen)

Allgemeines Wohlbefinden

…. ich fühle mich ständig müde und matt, auch wenn ich genug geschlafen habe

(Ernährungsmängel, Gesundheitscoaching, Work Life Balance)

…. ich weiß ich führe einen ungesunden Lebensstil und möchte das ändern und jemanden haben, der mich dabei unterstützt

(Gesundheitscoaching)

….. ich möchte mich im Alltag wieder fit und wohl fühlen und gesunde Ernährung und Bewegung in den Alltag besser integrieren lernen

(Ernährung & Work Life Balance)

Berufsalltag und Ernährung

….. ich möchte mich auch im Berufsalltag gesünder ernähren, mir fehlen aber die Ideen und Möglichkeiten wie!

(Ernährung & Work Life Balance)

Familienküche

…. ich habe ein oder mehrere Kinder und möchte fur uns gesund kochen aber nicht ewig Zeit dafür aufwenden!

(Gesunde Familienküche)

Zeit fürs Essen

…. ich habe keine Zeit zum Kochen aber möchte trotzdem halbwegs gesund essen

(Gesundes Essen schnell zubereiten)

Heißhunger

…. ich habe Heißhungerattacken und weiß nicht was ich dagegen machen soll!

(Unkontrolliertes Essverhalten)

… ich höre in den Medien so viel über gesunde Ernährung, dass ich schon ganz verwirrt bin und nicht weiß, was ich nun kochen soll.

(Was ist gesund?)

Ernährung nach der TCM

…. ich habe von Ernährungsberatung nach der Traditionellen Chineischen Medizin (Fünf Elemente Ernährung) gehört und möchte gern herausfinden, was für mich und meinen Körper energetisch ideal ist

(Ernährungsberatung nach der TCM)

 

Kontaktieren Sie mich gerne um einen Termin zu vereinbaren!